Lili et Chloé, deux jeunes femmes partageant l’amour de la gastronomie, ont inauguré leur atelier de pâtisserie en plein centre de Paris le 20 février 2020, Lili & Clo, avec le désir de transmettre et de partager un moment convivial.

 Chloé étant en pleine confection, c’est Lili qui a répondu à nos questions.

Iciaya.fr : Pouvez-vous nous raconter votre histoire et ce qui vous a amené à créer Lili & Clo ?

Lili : C’est très simple, c’est notre nom, c’est nous deux. Nous sommes avant tout des amies, nous nous sommes rencontrées en école de commerce, en cours de chinois, on a fait un stage ensemble en 2013 en Chine. Le goût pour la bonne nourriture nous a rapprochées.  Après notre diplôme, nous avons chacune suivi un parcours différent, moi en cabinet d’audit financier et Chloé a orienté ses études vers la pâtisserie dont elle était passionnée depuis toute petite. Elle avait déjà un blog en école de commerce. Elle a donc étudié à l’école Ferrandi puis a travaillé au Ritz et au Mandarin Oriental. Nos travails respectifs ne nous épanouissant pas pleinement, nous avons eu l’idée d’ouvrir cet atelier pour partager notre passion pour la pâtisserie. Notre plus belle récompense est de voir les clients repartir de l’atelier avec le sourire et les yeux qui pétillent.

Iciaya.fr : Pouvez-vous nous présenter votre atelier et nous parler de son concept ?

Lili : Nous proposons des ateliers de pâtisserie, d’une durée de 1h30 à 3h. Les clients peuvent choisir leur recette préférée sur le programme et viennent la réaliser de A à Z. Chloé aime partager les astuces qu’elle a apprises et qui font que l’on réussit à refaire la recette chez soi. On teste sur place le mets confectionné par Chloé et à la fin du cours chacun repart avec sa pâtisserie et bien sûr la recette. Nous nous adaptons également aux envies des clients pour organiser nos programmes.

Iciaya.fr : Quelles sont vos dernières trouvailles ?

Lili : Chloé aime faire des associations de saveurs originales et elle a créé de nouvelles recettes pour proposer des ateliers encore plus originaux. Il y a par exemple des sablés réalisés avec des fleurs comestibles, car en plus de leur esthétique, elles offrent des propriétés nutritives intéressantes. Nous proposons aussi un nouvel atelier, entremets citron vert, pomme acidulée et poivre du Sichuan. Vous ne le retrouverez pas ailleurs !

Iciaya.fr : En quoi votre atelier est-il particulier ?

Lili :  Nous sommes là pour apporter bien-être et bonheur gustatif à nos clients. Nous avons envie de leur faire passer un excellent moment et qu’ils retrouvent les petits plaisirs de l’enfance. Nous volonté est aussi de transmettre les techniques de chefs qui font la différence.

Iciaya.fr : A little word for your customers ?

Lili : Nous vous attendons pour partager une expérience conviviale et gourmande !

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