Vins et spiritueux

Il est souvent difficile de se retrouver parmi les différentes appellations, les cépages et les subtilités des accords entre les mets et les vins. Heureusement, le caviste est là pour proposer des bouteilles adaptées à vos envies.

Vendanges Paris, Paris 7ème

par | Fév 1, 2022 | Interviews, Vins et spiritueux | 0 commentaires

Connaissez-vous le quartier du Gros Caillou à Paris ? C’est une charmante enclave située entre la Seine, le Champs de Mars et l’Esplanade des Invalides. Son architecture y est originale et l’on y retrouve un réseau de rues tranquilles et bien vivantes : rue Clerc, rue de Grenelle, rue Saint Dominique… C’est au numéro 5 d’une petite rue perpendiculaire à cette dernière, la rue Sedillot, que j’ai rencontré Romain. Formé dans de grands restaurants parisiens et passionné d’œnologie, Romain a ouvert en juin 2021 Paris Vendanges. Ce jeune homme sympathique vous accueille avec simplicité et convivialité dans sa boutique au style épuré pour vous faire découvrir une sélection de vins bio, biodynamiques et natures.

Iciaya.fr : Pouvez-vous me raconter votre histoire et ce qui vous a amené à créer Vendanges-Paris ?

Romain : Je suis issu du milieu de la restauration dans lequel j’ai travaillé pendant plus de 15 ans. J’ai une grande passion pour le vin, j’avais ce projet de cave et début 2020, j’ai arrêté la restauration pour m’y consacrer.  

Iciaya.fr : Pourquoi avoir choisi ce quartier ?

Romain : J’ai cherché un local dans plusieurs quartiers de Paris. Ce côté du 7ème arrondissement est vivant. Le lieu correspondait à ce que je voulais faire, une ambiance épurée, nature et conviviale.

Iciaya.fr : Pouvez-vous me présenter votre boutique et me parler de son concept ?

Romain : Je ne propose que des vins issus de l’agriculture biologique, des vins natures, c’est ce que j’aime. On y trouve bien évidemment des vins blancs, rouges et rosés, ainsi que du champagne, des pet’nat et de la bière. Je souhaite faire découvrir à la clientèle du 7ème des vins qu’ils n’ont pas forcément l’habitude de boire, des vins sains, atypiques et sans produits chimiques.

Iciaya.fr : Pouvez-vous m’expliquer brièvement la différence entre vins bio et natures ?

Romain : Pour les vins bio, il y a un gros travail au niveau de la vigne car on n’utilise pas de produits de synthèse pour la protéger et la traiter. Pour les vins natures, on utilise zéro intrant de la vigne jusqu’au chai.

Iciaya.fr : Est-ce que vous organisez des événements dans votre magasin ?

Romain : Pas encore mais à l’avenir j’aimerais organiser des « soirées œnologiques », sur réservation, en petit comité. L’idée serait de faire des accords mets-vins, de différents domaines ou provenant d’un même vigneron-ne.

Iciaya.fr : Quelle est la valeur ajoutée de cette boutique ?

Romain : C’est une sélection minutieuse de vins sains, propres, respectueux de la terre et de l’environnement. Je travaille avec des vignerons passionnés, qui produisent peu, c’est ce qui fait le charme de leurs produits. Cela rejoint ce que je fais moi-même, je suis un petit caviste épicurien, qui met en avant des producteurs qui ne sont pas forcément connus et qui pour autant font de très belles choses.

Ensuite, il y a l’écoute des clients. Je leur propose des vins non conventionnels et atypiques, aussi je dois être très attentif à leurs demandes afin de les conseiller au mieux en fonction de leurs attentes.

Iciaya.fr : Un petit mot pour vos clients

Romain : Venez découvrir Vendanges-Paris, je vous accueillerai et je vous conseillerai avec grand plaisir.

Retrouvez maintenant Vendanges Paris sur iciaya.fr, dans les catégories « Vins et spiritueux » et « Bio ».

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