A pochi passi dalla stazione della metropolitana Brochant, in Avenue de Clichy, si trova il negozio Les Cafés Lanni. Dietro questo negozio, dove il caffè viene tostato in modo tradizionale, c'è una storia di famiglia.  Pierre-Louis, il nipote, appassionato del suo lavoro, ci accoglie calorosamente. Il negozio è una vera e propria grotta di Ali Baba. Ci si sente subito a proprio agio e si intraprende un viaggio, non solo attraverso il buon profumo del caffè, ma anche attraverso le numerose origini dei caffè e dei tè offerti.

Iciaya.fr : Può raccontarci la sua storia e ciò che l'ha portata a creare La Brûlerie di Parigi – Les Cafés Lanni ?

Pierre-Louis : L'azienda è stata fondata da mio nonno Daniel Cahen nel 1947. Ha aperto il suo primo negozio nel 1955 nel 10^ème arrondissement di Parigi. Questo negozio risale al 1975. Mio padre, Olivier, prese poi il posto. Per quanto mi riguarda, mi è sempre piaciuto lavorare il prodotto con le mani, con gli occhi e con l'olfatto. Non c'è una scuola per questa professione, è la trasmissione di un savoir-faire ed è questo il bello.  È un'arte! Mi piace anche vedere il piacere dei clienti, è uno spettacolo. Questo lavoro mi appaga.

Iciaya.fr : Può presentarci la sua boutique ?

Pierre-Louis : Offriamo soluzioni e prodotti che riguardano il caffè, il tè e i prodotti di gastronomia: caffè in grani o macinato, una gamma di capsule compatibili Nespresso, macchine e accessori, tè e infusi, marmellate, miele e prelibatezze. I chicchi di caffè vengono tostati in loco.  

Iciaya.fr : Quali sono le vostre novità?

Pierre-Louis : Recentemente abbiamo incluso un caffè proveniente dalla Colombia. Si tratta di un caffè decarbonato, biologico e del commercio equo e solidale, trasportato in goletta. In generale, rinnoviamo spesso le nostre offerte, mantenendo i caffè che ci piacciono di più.

Iciaya.fr : Cosa contraddistingue questa sua boutique, in che cosa è diversa ?

Pierre-Louis : Il caffè è fresco, tostato entro 2-3 giorni al massimo. Questo ci permette di avere un massimo di aroma e in tazza. Il savoir-faire che abbiamo acquisito da diverse generazioni ci permette di avere un caffè di qualità eccellente. Roger, il tostatore che lavora in questo negozio da 10 anni, ha 38 anni di esperienza! Tostiamo lentamente per non affrettare il prodotto.

Iciaya.fr : Qualche parola per i vostri clienti

Pierre-Louis : Venite a scoprire un caffè fuori dall'ordinario !

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