Vini e liquori

Spesso è difficile orientarsi tra le varie denominazioni, i vitigni e le sottigliezze dell'abbinamento cibo-vino. Fortunatamente, il commerciante di vini è a disposizione per proporre le bottiglie adatte ai vostri desideri.

Vendanges Paris, Parigi 7

da | 1 Feb, 2022 | INTERVISTE, Vini e liquori | 0 commenti

Conoscete il quartiere Gros Caillou di Parigi? È un'incantevole zona situata tra la Senna, gli Champs de Mars e l'Esplanade des Invalides. La sua architettura è originale e c'è una rete di strade tranquille e vivaci: rue Clerc, rue de Grenelle, rue Saint Dominique... È al numero 5 di una stradina perpendicolare a quest'ultima, rue Sedillot, che ho incontrato Romain. Formatosi nei grandi ristoranti parigini e appassionato di enologia, Romain ha aperto Paris Vendanges nel giugno 2021. Questo giovane davvero simpatico vi accoglie con semplicità e convivialità nel suo negozio dallo stile raffinato per farvi scoprire una selezione di vini biologici, biodinamici e naturali.

Iciaya.fr : Può raccontarci la sua storia e ciò che l'ha portata a creare Vendanges-Paris?

Romain : Vengo dal settore della ristorazione, dove ho lavorato per oltre 15 anni. Ho una grande passione per il vino, avevo questo progetto di aprire una cantina e all'inizio del 2020 ho smesso di lavorare nel settore della ristorazione per dedicarmi a questo.  

Iciaya.fr : Perché ha scelto questo quartiere?

Romain : Ho cercato locali in diversi quartieri di Parigi. Questo lato del 7° arrondissement è vivace. Il luogo corrispondeva a ciò che volevo fare, un'atmosfera pura, naturale e amichevole.

Iciaya.fr : Può presentarci la sua boutique e parlarci dei valori che stanno alla base della sua creazione ?

Romain : Offro solo vini di produzione biologica, vini naturali, questo è ciò che amo. Ci sono naturalmente vini bianchi, rossi e rosati, oltre a champagne, pet'nat e birra. Vorrei far scoprire ai clienti di 7° arrondissementème dei vini che non hanno l'abitudine di bere, dei vini sani, atipici e senza prodotti chimici.

Iciaya.fr : Può spiegarci brevemente la differenza tra vino biologico e vino naturale?

Romain : Per i vini biologici c'è molto lavoro da fare sulle viti, perché non usiamo prodotti sintetici per proteggerle e trattarle. Per i vini naturali, non si utilizzano sostanze nocive dalla vigna fino alla cantina.

Iciaya.fr : Organizzate degli eventi nel vostro negozio?

Romain : Non ancora, ma in futuro vorrei organizzare delle "serate enologiche", su prenotazione, in piccoli gruppi. L'idea sarebbe quella di fare abbinamenti tra cibo e vino, di diverse tenute o dello stesso produttore.

Iciaya.fr : Cosa contraddistingue questa vostra enoteca, in che cosa è diversa ?

Romain : Si tratta di un'attenta selezione di vini sani e sicuri che rispettano la terra e l'ambiente. Lavoro con viticoltori appassionati che producono poco, il che rende i loro prodotti così affascinanti. Questo è in linea con quello che faccio io stesso; infatti sono un piccolo commerciante di vini epicurei, che propone produttori non necessariamente noti e che tuttavia fanno cose molto belle.

Poi c'è l'ascolto dei clienti. Offro loro vini non convenzionali e atipici, quindi devo essere molto attento alle loro richieste per consigliarli al meglio in base alle loro aspettative.

Iciaya.fr : Qualche parola per i vostri clienti

Romain Venite a scoprire Vendanges-Paris, vi accoglierò e vi consiglierò con enorme piacere.

Ritrovate ora Vendanges Paris sur iciaya.fr, nelle categorie '' Vini e liquori'' e ''Bio''.

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